山脊之上，一季一摘。

只与一块地合作。哥伦比亚 Huila 山谷的 Finca El Paraíso，1,940 米火山坡地，遮荫慢熟、全红果手摘。本季 72 小时厌氧发酵，杯中是红李、橙花与黑巧。

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Altitude / 海拔: 1,940 M
Variety / 豆种: Castillo · Pink Bourbon
Process / 处理: 72h Anaerobic
Harvest / 采收: 2026.10.24

哥伦比亚咖啡果枝上三颗成熟的红色咖啡果，背景是虚化的绿色叶片 — 全红果，手摘两轮。

Coffee berry · Finca El Paraíso · 10.24

Single estate 单一庄园 Hand-picked 全红果手摘 72h anaerobic 厌氧发酵 Roasted weekly 每周四烘焙 1,940 m 火山坡地

风味不是描述，
是这块地的指纹。

每一季的杯测，都被拆成八个维度记录。它们不是营销词，是这块坡地、这场雨季和这只发酵罐共同留下的坐标。

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02 Fruit / 08 dimensions

果香

stone fruit, blackberry

4.7/ 5.0 intensity

红李、黑莓和一点无花果干。高温时最像刚切开的红李，温度降下来后，黑莓的深色果味更清楚。

红李
黑莓
无花果干

Field note / 庄园记录 EP-26-04

采收糖度：全红果平均 21.6°Bx，只取第二轮手摘果。

02 / 08

从一朵花，
到一袋豆。

这块地一年只交出一季果实。五个节点，每一步都留有记录——不省略，也不加速。

TRACE / EP-26-04 · 2026 SEASON

01

03 月 · Flowering

开花

花期比往年晚九天。遮荫树替咖啡树挡去四成正午光，果实慢慢长。
SHADE COVER / 42%
02

10 月 · Selective pick

手摘

两轮选择性采摘，只留全红果；未熟果留在枝头，继续等它自己的时间。
BRIX / 21.6°
03

10 月 · Fermentation

发酵

整果入罐，72 小时厌氧发酵。pH 与温度每四小时记录一次，直到风味抵达。
72 H / 18–21°C
04

11 月 · Drying

日晒

棚架薄铺，14 天慢干，每小时翻动。含水率降到 10.5%，甜感被完整留住。
14 DAYS / 10.5%
05

11 月 · Roasting

烘焙

每周四小批量烘焙，一爆后 65 秒下豆。48 小时内寄出，落在风味窗口里。
AGTRON 58 / 12:40

一袋一证，
能追到那棵树。

每批咖啡都附一张凭证。采收、处理、烘焙与杯测信息印在同一张纸上——它不是包装，是这块地的履历。

1,240 bags · individually numbered

TerraBrew · Single Origin Coffee LOT EP–04 / 2026

Finca
El Paraíso

Single estate · 1,940 m
Huila, Colombia

BAG NO. 0341 — 2580

本季批次 · Lot 04

Anaerobic natural · Medium-dark roast

Harvest / 采收: 2026.10.24
Variety / 豆种: Castillo / Pink Bourbon
Process / 处理: 72h Anaerobic
Roast / 烘焙: 11.12 · Agtron 58
Cup score / 杯测: 89.5
Altitude / 海拔: 1,940 m

红李橙花70% 黑巧烤榛子

“这一季的果实更小，甜度却更集中。我们把发酵停在 72 小时，让红李的酸与黑巧的苦刚好接上。”

María Elena

Estate manager · Finca El Paraíso

EP 26 04 · 0341 2580

SINGLE ESTATE. ONE HARVEST A YEAR.
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山脊之上， 一季一摘。

风味不是描述，是这块地的指纹。

果香

从一朵花，到一袋豆。

开花

手摘

发酵

日晒

烘焙

一袋一证，能追到那棵树。

本季批次 · Lot 04

把下一季，留给自己。

山脊之上，一季一摘。

风味不是描述，
是这块地的指纹。

从一朵花，
到一袋豆。

一袋一证，
能追到那棵树。

把下一季，
留给自己。