在雾散之前，摘下这一季。

雾气在海拔 1,980 米处停得很久。我们只带走 240 公斤全红果，72 小时厌氧蜜处理，留下花香、樱桃，和一段很长的甜。

预订本季批次读风味档案

Single estate, single season.只做一支豆，一年一季。

海拔: 1,980m
处理法: 72h 厌氧蜜处理
杯测: 86.5SCA
本季批次: 07 / 240 kg

01风味档案 / TASTING PROFILE

八个方向，
一种产地性格。

这不是一张评分表，而是杯测桌上留下的八种触感。点选风味轮上的任一扇区，读这一季的完整笔记与冲煮建议。

点选扇区 / 键盘 Tab 与 Enter 可切换 2026 季 · 86.5 分

01 / 08Floral

花香

White flowers, after rain

橙花与茉莉先浮上来，像庄园清晨尚未散尽的雾。温度稍降后，白茶的干净尾韵才慢慢露出来。

橙花茉莉白茶

杯中强度 7.2

建议冲煮V60 · 92°C

“像走进一间刚打开窗的花房。”

02庄园溯源 / FROM THE SLOPE

从枝头到杯中，
五步，六个月。

同一片坡地、同一双手、同一支豆。我们保留每一道工序里的时间差，因为风味就藏在这些不被催促的间隙里。

86.5SCA 杯测
2026 季

2 月–5 月
海拔 1,860–2,020 m

种植

遮荫树与咖啡树相隔四米，果实以更慢的速度积累糖分。
6 月–9 月
同一棵树往返 18 次

手采

只摘糖度 20°Brix 以上的全红果，青果留在枝上等下一轮。
采收当日
18°C · 72 小时

发酵

带胶质入罐，72 小时厌氧发酵，每天记录两次温度与 pH。
10 月
21 天 · 含水率 10.5%

日晒

抬高晒床，每两小时翻动一次，含水率慢慢落到 10.5%。
11 月
烘焙后第 8 天

杯测

86.5 分。花香先起，樱桃与黑巧在后，余韵像一块温热的可可。

同一片坡地 / 同一双手 / 同一支豆 本季仅 240 kg

03本季凭证 / BATCH RECORD

每一袋，
皆有其来处。

随袋附上的不是一张标签，而是一份可追溯的批次凭证。从地块编号到杯测分数，都能回到那棵树下。

本季总量240 kg

厌氧发酵72 h

TerraBrew SINGLE BATCH CERTIFICATE · 2026

埃尔帕拉伊索

Finca El Paraíso · 厌氧蜜处理 · 卡杜拉 / 卡斯蒂略

产区 / ORIGIN: 哥伦比亚 · 乌伊拉
地块 / PLOT: La Esperanza
海拔 / ALTITUDE: 1,980 m
采收 / HARVEST: 2026.07—09
处理 / PROCESS: 72h 厌氧蜜
杯测 / CUPPING: 86.5 SCA
烘焙 / ROAST: 浅中焙 · 发货前 48 小时

Andrés Salazar

庄园主 / FINCA EL PARAÍSO

凭证编号 TB–EP–2607
与袋身喷码一致

在雾散之前，摘下这一季。

八个方向，一种产地性格。

花香

从枝头到杯中，五步，六个月。

种植

手采

发酵

日晒

杯测

每一袋，皆有其来处。

埃尔帕拉伊索

把下一季，留给同一片山坡。

八个方向，
一种产地性格。

从枝头到杯中，
五步，六个月。

每一袋，
皆有其来处。

把下一季，
留给同一片山坡。